园林专业主要培养从事园林植物繁育、养护管理与应用，城乡各类园林绿地的规划与设计，园林施工组织与管理等方面的高级复合型科学技术人才。学生毕业后可在园林、林业、城乡建设、市政交通、教育等相关部门从事园林植物的繁育栽培、养护管理和种植设计以及城乡各类园林绿地、园林建筑等方面的规划设计、施工管理、教育、科学研究等方面的工作。园艺技术专业培养具备园艺科学的基本知识与技能，从事果树（蔬菜、花卉、食用菌等）栽培、育（制）种、良种繁育、商品化生产、病虫害防治、产品贮藏加工及应用性科技试验、农业技术开发与推广等工作，并具有一定生产管理和经营能力的高级技术应用性专门人才。从事各种所有制的园艺站、园艺场、花木公司、园林公司、农技站、公园、植物园、园艺产品流通协会等岗位的或个体经营的园艺作物以及园艺产品自营实体等单位的生产、管理、营销等工作。

没什么区别，就是本科和大专的区别。一般专科是什么技术，本科就是什么工程。一般大专学校可以专升本的，也有少数不能，园林技术不要学数学，但有植物生理化学，大概课程如下：绘画，园林工程制图，园林工程学，园林设计初步，园林规划设计，土壤肥料学，植物生理学，园林树木学，花卉学，草坪学，景观生态学，城市园林绿地规划，植物病虫害防治，测量学，建筑材料学，园林艺术，园林企业经营管理，园林建筑学，园林工程概预算，园林植物栽培养护学，园林计算机辅助设计（AUTOCAD、3DMAX、PHOTOSHOP），园林植物遗传育种等