四川理工的啊，晕这么出名，，近水楼台先得月，你也不看看四川的白酒都是全国最好的，，，，中央台天天广告，十种酒九种四川的，，，，，加油，，，，，

就国内而言，江南大学的发酵专业最好,拥有该专业全国唯一***重点学科,还建有工业生物技术教育部重点实验室、国家生命科学与技术人才培养基地、江苏省生物活性产品加工工程研究中心和发酵技术国家工程研究中心。其次，华南理工大学发酵工程学科也有悠久历史，是全国最早设立的发酵工程专业，1952年在食品工学专业设立发酵工程专门化，1981年设立发酵工程硕士点，1987年设立发酵工程博士点、博士后流动站。它的学科研究方向比较齐全。包括微生物工程、酶工程、生化工程和生物制药、酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷与核苷酸、抗生素等的菌种、工艺和设备的研究开发、酶工程研究，在酶的生物合成及其调控、酶的分离纯化、酶与细胞固定化、酶分子修饰、酶的非水相催化、基因工程和细胞工程等。该学科师资力量雄厚，有很多国内外知名学者，如发酵工程专家、博士生导师姚汝华教授，酶工程专家、博士生导师郭勇教授，生化工程专家、博士生导师梁世中教授，酶工程专家余若黔教授，生物制药专家、博士生导师赵树进主任药师和生物制药专家郑文岭主任医师等。该专业比较好的高校还有天津科技大学、南京工业大学、山东轻工业学院、山东大学、天津大学、大连轻工业学院、北京化工大学、南京农业大学、浙江工业大学、四川大学、天津商业大学、四川理工学院、广西大学、吉林农业大学、湖北工业大学、内蒙古农业大学、福州大学等。