佛罗伦萨大学开设的专业主要包括：热带地区食品与环境安全农业学、农业科学和技术、食品科学和技术、动物群科学、森林和环境科学、苗圃科学、环境和植被管理、木材技术、葡萄种植和酿酒、建筑学、服装设计、城市规划、领土和环境规划、工业设计、企业经济、经济和贸易、经济和旅游机构管理、营销与国际化、纺织品和服装、旅游学、统计学、经济发展与国际合作、土木工程、运输工程、环境和资源工程、信息工程、电讯工程等。

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