美国大学食品科学专业主要学习的课程有：微生物、有机化学、无机化学、物理化学、生物化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、统计学以及食物加工。
美国大学食品科学专业常设研究方向有：食品化学、食品微生物、食品安全、食品加工、食品工程、乳品学、葡萄酒酿造、感官科学。材料补充：美国大学食品科学专业就业前景：一般包括政府部门，如质监局、药监局等从事食品药品的检测和相关法律法规的制定工作，还能进入大学或科研机构，从事教学或研究工作，或是食品及营养相关的企业，从事生产、管理、行政、销售等工作，医院，从事检测工作，还可以进入社区，为社区的人进行食品营养和安全等的工作宣传和辅导。
