很难说最好的各有各的特色。巴黎第六大学（皮埃尔和玛丽·居里大学）是法国最著名的大学。教学与研究单位有：纯数学及应用数学研究所、数学分析、概率及其应用、理论力学及应用力学研究所、计算机科学、统计学及其应用、应用物理学、光学、原子、分子及晶体物理学、凝聚态物理学、理论物理学、物理化学、有机化学、无机化学、生物化学、植物学研究所、遗传学、动物生理学、动物学、地球科学、地球物理研究所、巴黎统计学研究所、国立巴黎高等化学学校、医学一部、医学二部、医学三部、口腔学研究所、现代语言系、地理系、体育系。斯特拉斯堡大学 它的生化也是超好的。但名气没有巴黎六大牛。斯特拉斯堡大学是由斯特拉斯堡一大、斯特拉斯堡二大、斯特拉斯堡三大09年才合并起来的，其中一大在生物学、化学与自然界、医学、计算机等几个学科交叉形成的高新技术领域方面都有很多重要突破。在科学领域的杰出贡献成为了法国甚至整个欧洲一流大学中的佼佼者。同时，斯特拉斯堡一大的跨学科性、与国家科研中心(CNRS)、 国家健康保健研究所(L‘INSERM)长期稳定的合作关系以及与国家农学研究所(L’INRA)达成的合作意向使得这一地位得到了进一步加强。建议你去新华书店买一本蓝色封面的留学法国的书参考一下，里面有法国各个大学和工程师学院商学院的详细介绍。