南澳大学的专业主要有：微电子学、电子系统、环境管理、地质学、数学和电脑、资讯科学、应用物理、电子传播、会计、行政管理、应用经济、银行和财务、资讯管理、行销、房地产经营、森林保育及公园管理、建筑、美工设计、绘图、工业、室内及珠宝设计、视觉艺术、应用地质学、土木、电子、电机和制造、采矿、矿物资源、市场调查、计划案管理及设计、工程度量。

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