中外合作办学专业和普通专业存在的区别主要如下：

1、师资构成不同：中外合作办学专业会提供国内外的教师进行授课，通常有一部分国外教授定期来进行讲座学习；而普通专业教学以国内教师为主。

2、学习课程不同：中外合作办学专业一般核心课程多是采取国外教材，普通专业则以国内教材为主进行教学。

3、取得的文凭不同：中外合作办学专业的学生毕业后可获得由中方或中外双方学校颁发的的学位证书，普通专业则取得的是国内文凭。材料补充：中外合作办学指外国法人组织、个人以及有关国际组织同中国具有法人资格的教育机构及其他社会组织，在中国境内合作举办以中国公民为主要对象的教育机构，实施教育、教学的活动。中外合作办学按办学主体分为两类：一是中外合作办学机构，是外国高校同中国高校在中国境内合作举办的以中国公民为主要招生对象的教育机构；二是中外合作办学项目，是指中外合作办学者不设立专门的教育机构，而是直接在某个大学的某一学科或某个专业直接开展合作。