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作为一名餐厅洗碗工“开源节流”我能做点什么

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作为一名餐厅洗碗工“开源节流”我能做点什么求高手给解答

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节约用水。

我们洗碗间每天的用水量也非常大,以前都是每人一个水池,把碗、碟都略微处理后扔进池子里,用餐洗液浸泡后反复冲洗,这样操作费时费力,水消耗得也非常厉害。现在,我们改用了新的洗碗方法,不仅节约用水,而且效率大大提高了。首先,我们对洗碗间进行重新设计,将各个小的洗碗池合并为一个大的洗碗池,尺寸是长3.5米、宽1.5米、深0.2米。在水池中央的上方安装一个大的水管,然后分别接了8个热水水龙头和两个可以抻拉的高压水龙头。其次在工作时,水池的两侧共安排8位洗碗阿姨,每侧有4位,每人一个水龙头,进行流水作业。第一位洗碗阿姨负责将盘子上的杂质刮净,并略微冲洗,交给第二位阿姨,她用餐洗液清洗碗碟后交给第三位阿姨,再次冲洗后交给第四位阿姨,由她将冲洗后的碗碟装入消毒机内,整个操作流程就结束了。

作为一名餐厅洗碗工“开源节流”我能做点什么

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