想降低成本是餐厅提高利润的一个至关重要的问题。
要从很多方面入手。
1、低字一号品的回收。可再利用成本的回收。
2、严抓菜品的浪费。在这方面也可抓回收。
3、严抓偷吃现象。前台和后厨都是一样的。
4、对于后厨菜品的严把关,进货方面,菜品的浪费成度方面。
5、餐具的破损要控制。
6、节能降耗(最重要的一点)一定要注意。等等。这些加起来一个月下来好的话,能够让你成本利润降低在60%以上。很重要的小细节。
如何控制餐厅节流 急希望能解答下
想降低成本是餐厅提高利润的一个至关重要的问题。
要从很多方面入手。
1、低字一号品的回收。可再利用成本的回收。
2、严抓菜品的浪费。在这方面也可抓回收。
3、严抓偷吃现象。前台和后厨都是一样的。
4、对于后厨菜品的严把关,进货方面,菜品的浪费成度方面。
5、餐具的破损要控制。
6、节能降耗(最重要的一点)一定要注意。等等。这些加起来一个月下来好的话,能够让你成本利润降低在60%以上。很重要的小细节。
无线点菜经 经营酒店学问大各个环节都要抓手工下单费功夫浪费人力没办法下单慢,上菜慢客人员工团团转厨房收银猫腻多肉烂锅里也可怕咋办呢有电脑,没无线管理只算做一半手工记单电脑录,重复录单多错处记错单,收错钱客人等的不耐烦总有客人闹意见领导员工全为难挣点钱咋这么难呢提高效率抓管理无线点菜能帮你无线点菜很简单安全准确不跑单几百平米一个店几千元钱就装完几千平米几层楼万把块钱装齐全无线点菜您装完跑冒滴漏全切断省人工,好管理全在一台服务器点菜机,拿在手服务跟着客人走上档次,撑门面a不再多记手工单连锁店,更方便只要上网全看见效率高,数据全再无一堆烂账单所有表单一把抓领导随时放心看无线点菜能当家店内店外露笑颜。
干什么都一样,如果自己是老板,你会发现,那些浪费的钱财其实并不是自己去浪费的,大多是员工浪费。所以,要想根本性的减少成本,实际就是让员工减少不必要的的浪费!至于怎样让员工减少浪费,那是另一个问题。