这个问题不好回答啊，每个人的口味不一样的啊，像我是素食主义者，我主要是清淡的，不吃辣的（爱美的女生怕长痘痘的，呵呵。。。）而我同学每一餐都要有荤的才会吃饭的，有喜欢味道很重的才觉得吃着很爽。。。你应该是09届新生吧？还是。。。。。所以你可以上大学后自己调节自己的饮食。也可以去做一个社会调查啊。

我个人认为菜最重要的就是做的好看，我们才会去试着吃它。

这得看地域啊，北方人爱吃面食；南方人爱吃米。菜也得看地域了，大学里十有八九都是本省人多，外省人少。你可以主营本地食物，兼营一点外地的。做大多数人都能接受的口味也可以，举个反例，我学校第八食堂就老爱做点半酸不甜的菜，让我这个云南人及其不爽。大多数人也吃不惯这种菜。你可以做大众菜，像清炒莴苣，木耳炒鸡蛋，炖鸡蛋糕，土豆炖牛肉都是常见菜式，绝大多数人都可以接受。也可以定期推出一些肉比较多的菜式让学生改善伙食。南方人比较喜欢喝汤，如果能做上一锅汤，估计买的人也不少。汤的成本又很低。大学生一般比较讲究一点，菜看起来要干净，种类多一些，隔一段时间翻翻新。菜给的不多态度就好一些，保准个个喜欢你。