食品资源经济学学习的课程主要包括：资源经济学、公共经济学、应用计量经济学、微观经济分析、食品营销、宏观经济分析、食品工业组织论、保健经济学、环境经济学、资源环境政策论、食品安全经济学、农产品价格分析。

食品资源经济学是一门多在国外院校所开设的专业。食品资源经济学运用经济学、管理学、统计学、管理信息系统等技术，研究食品流通与物流、自然资源与环境、生产经营与农业、金融与消费经济、国际贸易与期货交易等问题。食品资源经济学从经济学的角度探讨了食品资源开发利用中涉及的生产、分配和消费问题，在解决经济发展资源环境问题的同时，追求食品工业和资源产业的有效管理和合理利用。材料补充：食物经济学本质上属于农业经济学的范畴，但与农业经济学相比，食物经济学的研究历史显得极其短暂，甚至时至今日，仍未出现系统介绍食物经济的成熟教材。这说明食物对人类的影响虽然大，但对其研究却非常不够。20世纪70年代前后的绿色革命提高了粮食产量的同时，也带来了环境损害、高产作物中矿物质和微量元素缺乏等问题。在此背景下，国际农业经济学界把营养问题纳入农业政策分析框架，农业经济学的研究范围从粮食向食物、从粮食产量向食物营养与健康延伸，才逐渐有了食物经济学的概念。食品资源经济学专业毕业生可在食品相关企业、国际经济组织、贸易商、经济研究所、分销服务机构、政府和公共机构、环境相关机构、大学科研机构、金融机构、媒体机构等多个领域从事相关工作。