奥尔登堡现在是一所大学城，有三所高等教育院校。

奥尔登堡大学（Carl von Ossietzky Universitaet Oldenburg）创建于1973年12月，并于1991年10月为纪念诺贝尔奖得主卡尔·冯·奥西茨基，以他的名字命名大学。奥尔登堡大学设置有6个学院，23个院系，学生1.2万余人，外国学生近1000余人，39个本科专业，62个硕士专业，有博士与教授学位授予权。 雅德应用科技大学（Jadehochschule）创建于2009年，学校有三个校区，威廉港（4000余学生），奥尔登堡（2000余学生）和诶斯特福利特（700余学生）。学校设置建筑学，土木工程学，信息学，经济学，工程技术科学等相关学科，有学士和硕士学位授予权。下萨克森州警察教育学校（Polzeiakademie Niedersachsen）。学校有500余名学生接收3年的学士课程教育。