你可以不用干了，但是你要找个实习单位愿意出具实习证明的。学校是不会管你在哪实习，只要有实习证明就好，因为学校要的是就业率。酒店方就没什么了，最多签个人会返老师点钱。不用考虑太多，想辞就辞吧

没有关系的！不要想那么多，正常的，你又不是买给单位的，不适合你做的工作，自然要离开啦，想当初我也是这样的，我在实习酒店不想干了，我打电话给老师说一声，我就走了，另外毕业和这个没有多大关联，只要你有实习证明和成绩都通过就ok啦，还有学校和单位是没有权利来处理你的，这一点你要放心！1，回学校和班主任说一下情况，好好说，正常的话是不会为难你的。2，如果学校很赖皮的话（有什么利益和酒店挂钩的）如果可以待下去，那你就坚持一下。3，你实在待不下去，你可以以向教育局反应，向媒体求助。（当然最好不要这样做，会把你搞到风口浪尖上，对你也不是很好）4，权衡一下利弊，自己决定！5，祝你好运，问题迎刃而解。