如果简单地把hospitality产业当成酒店业，显然没有抓住产业的核心特点。这个产业不应简单地由“饭”和“酒”来定义，而是需要聚焦于客户行旅时得到服务的感受与体验。Hospitality 所涵盖的行业的共性在于用善意和友情接待，服侍宾客，来访者或陌生人。或者说，共同目的是创造宾至如归的体验。以这样的定义来看，酒店、餐馆、空乘等行业和客人的面对面接触比较频繁，体验创造亦比较重要。这些通性决定了他们同属hospitality产业范畴。准确地说，hospitality涉及的行业远不止酒店一项。

按照维基百科上的定义，hospitality产业在全球是一个3.5万亿的产业。其中包括住宿类中的旅馆，度假村，露营村，疗养院;餐饮类中的酒吧，俱乐部，餐馆，连锁快餐;旅游类中的旅行社，航空公司的空乘服务，旅游技术;服务支撑类中的帐务，职业健康和水疗。更重要的是，hospitality关注的是这些行业中的管理，着重点不在硬件或者财产。

新西兰酒店管理专业比较有优势的大学有奥克兰理工大学和怀卡托大学。奥克兰理工（AUT）提供酒店管理的各种课程以满足新西兰酒店管理行业的需求，是新西兰所有大学里面唯一一个提供专门酒店管理学位和开设酒店管理硕士课程的大学，而研究生文凭学到的专业技能对于之后的进一步学习酒店高层管理是至关重要的。AUT 酒店管理系还有专门合作的四星级及以上的酒店如 Four season，piko等，学生可以在这些酒店进行实际操作练习，为之后的就业积累经验并打下基础。