美国葡萄酒：提到葡萄酒可能最先想到的是法国德国，但是早在 1976年的“巴黎盲品会”（ jugement of paris ）上，加州酒在红白两组品鉴中都拿到第一名，让世人对美国葡萄酒刮目相看。后来兴起的加州膜拜酒热潮也让美国葡萄酒的名声和价格都攀上高峰，像啸鹰（ screaming eagle ）和赛奎农（ sine qua non ）这样的膜拜酒频频刷新着各大拍卖行的记录。

在美国，酿酒是一个成熟的产业，美国的 50个州都出产葡萄酒，沿着美国西海岸是葡萄种植的主要地区，同时也是美国葡萄酒酿造的主产区，其中当属加州最为重要，占总产量的 90%。近年来华盛顿州和俄勒冈州也开始展露锋芒。位于东部的纽约州同样有充满个性的葡萄酒值得尝试。随着美国葡萄酒产业的发展，葡萄酒酿造等相关的专业也日趋成熟，美国大学的葡萄酒专业在世界排名中一直名列前茅，其中加州大学戴维斯分校的葡萄栽培与葡萄酒酿造排名世界前三。

专业设置：葡萄酒酿造，葡萄园管理，葡萄栽培与葡萄酒酿造，全球葡萄酒分销和品牌管理，葡萄与葡萄酒工程等专业。

学习的课程：涉及到葡萄种植，葡萄酒酿造工艺，化学、生物学和工程学为基础，葡萄酒鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术。

学位设置：包含了副学士，学士，硕士或博士学位，也有两年制大学和四年制大学可供选择。

国内形势分析：据 2013《中国红酒报告》显示，目前中国红酒消费市场有超过 1000 亿元人民币的年消费规模。红酒消费每年市场容量约 18 亿升，其中约 25% 来自进口红酒。目前全球葡萄酒消费量增长主要源自中国和美国，中国也将在 2017 年成为世界第二大葡萄酒消费国。虽然中国已经成为国际葡萄酒消费大国，但是我国葡萄酒从引进、销售到消费都存在着很多有待改进的地方，因此从生产、管理、国际市场营销到研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场，又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师等行业人才。随着葡萄酒行业对人才需求的迅速攀升，葡萄酒专业也成为了众多留学生的热门之选，成为最有潜力的留学热门专业。

在国内就业最热门的城市有：1、北京、 2 、上海、 3、惠州、 4 、盐城、 5 、厦门、 6 、广州、 7 、南通、 8 、佛山、 9 、深圳、 10 、杭州、

院校推荐：

1、加州大学戴维斯分校

加利福尼亚大学戴维斯分校位于萨克拉门托（sacramento）西部，创校于 1905 年，是一所世界顶尖的研究型大学，也是全美最顶尖大学之一和公立 “常春藤”大学之一。

戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学（ viticulture& enology）以系统严谨的科学化培训而闻名，被誉为“酿酒专业中的哈佛”，很多美国著名的酿酒师都出身于此。戴维斯分校的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地，这里拥有最前沿的酿酒科研文章并且更新速度极快，十分有利于培养严谨的科研学术氛围。

加州大学戴维斯分校是世界农业与环境科学研究和教育中心，其农业与环境科学相关的学科包括植物科学，动物科学以及农业经济和管理科学都在全美大学排名前十，葡萄酒工艺专业全美排名第五。

本科申请要求：toefl： 80 （这是申请对低分，录取要根据专业要求 90 以上），ielts:7.0，gpa:3.7-3.95，sat ： 1140-1420

申请截止日期：11月 30 日（秋季）

学费： $40728

2、康奈尔大学

康奈尔大学位于美国纽约州伊萨卡，是八所常春藤盟校之一。

本科申请要求：toefl： 100，ielts:7.0，gpa ：班级前 10%

申请截止日期：1月 2 日（秋季）

学费： $50953（每年都有上涨不超过 5% ）

3、华盛顿大学

位于华盛顿州西雅图市

本科申请要求：toefl： 92，ielts:7.0，gpa ： 3.76

申请截止日期：11月 15 日（秋季）

学费： $34926

4、密苏里大学

位于密苏里州哥伦比亚市

本科申请要求：toefl： 61，ielts:6.5，sat ： 1090

申请截止日期：滚动录取

学费： $25892

5、华盛顿州立大学

主校区位于华盛顿州东部普尔曼

本科申请要求：toefl： 79，ielts:6.5，gpa ： 3.3，sat ： 1010-1230

申请截止日期：1月 31 日

学费： $24516

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