法国在世界范围内有很高的声誉，拥有很多世界一流的大学，如巴黎综合理工大学，巴黎高等师范学院，巴黎综合理工学院，和马赛大学等等。在这些大学中，有很多高品质的专业可以选择，那么，哪个专业是法国留学最好的呢？下面将从不同角度为大家分析。

1. 就业率

就业率是大家选择专业时必须要考虑的问题之一。根据最新的数据，2019年法国的就业率约为8.5%，比起其他一些国家来说，这个数字并不算很高。但是，从某些专业的角度来看，它们的就业率反而是很高的。例如，法国IT行业的就业率非常高，因为现代社会需要很多计算机科学相关的技能。另外，法国经济学方面的专业也是非常吃香的。

2. 学科排名

法国有很多世界知名的大学，因此也有很多知名的学科和专业。在QS世界大学排名中，法国有多个学科排名在全球前100名，例如法律学、艺术和设计、地球和海洋科学、生命科学等等。因此，如果你想要在这些领域进行留学，可以考虑选择法国的大学。

3. 教育成本

法国的公立大学是世界上最好的教育之一，而且收费也比较低。这意味着，如果你没有太多的经济条件，你可以考虑去法国留学。但是，如果你选择去法国的私立大学，费用可能会很高。

通过以上三个角度来看，法国留学最好的专业是难以确定的。因为任何一个专业都有自己的优势和劣势。如果你关心就业率，那么IT和经济学是很好的选择；如果你希望选择具备世界影响力的专业，那么艺术和地球科学是不错的选择；如果你更关心教育成本，那么选择公立大学是明智的。