德语作为一门重要的国际语言，在全球范围内都备受关注。德国作为欧洲大国，不仅在经济、科技等方面有着独特的竞争力，同时也有着优良的教育体系和世界一流的大学。因此，德语专业的留学生在求学的同时也可以体验德国的文化氛围，而选择哪些专业也是同样重要的问题。

首先，从大学情况来看，德国大学的德语教学有很高的国际声望，无论是工程、自然科学、人文、法律和医学等各个专业均可选择。在其中，热门的专业主要有以下几个：

1. 工程类专业：德国在工艺、科技等方面一直处于世界领先水平，在工程方面的专业也是其特色之一。因此，工程类专业也是留学生较为热门的选择，例如机械工程、电气工程、信息工程等。

2. 经济及管理：作为世界经济强国，德国的经济技术水平一直处于领先水平，因此，经济及管理类专业是备受留学生关注的专业。例如，管理学、企业管理、财务管理等。

3. 自然科学：作为众多诺贝尔奖获得者的故乡，德国在自然科学领域一直具有很高的声望和领先的发展水平。因此，该专业亦是众多留学生所关注的领域，例如物理、化学、数学等。

其次，从个人兴趣和职业发展来看，选择何种专业也应根据自己的兴趣和职业规划来制定。如果你在求学过程中对某种领域有特别的兴趣，那么可以选择相关专业或者找到其相关方向。如果你已制定了具体的职业规划，可以选择与其相关的专业进行学习。

最后，就应用前景和就业来看，德国的就业市场相对较为稳定，但各专业的就业形势存在差异。根据德国媒体报道，医疗、医药等领域的人才短缺，而文学、哲学、艺术等领域的就业形势相对较为严峻。因此，在选择专业时也要考虑其实际应用前景。除此之外，学生可以在留学期间进行实习或者毕业后在德国继续就业，以拓宽自己的职业视野和机会。

综上所述，选择德国留学中的专业需要考虑个人因素、兴趣爱好和职业规划等多方面因素，选择出适合自己的专业，将为未来的发展打下良好的基础。