留学生开的鱼店似乎在经营上取得了一定的成功。以下是一些关键信息：

投资回报：

该鱼店在开业一年内便回本，显示出良好的投资回报率。

月流水：

门店的月流水基本保持在15万到20万之间，表明其营收状况良好。

产品策略：

鱼你在一起酸菜鱼提供的产品性价比高，具有市场竞争力。其价格亲民，适合家庭或朋友聚会，且菜品种类多样，能满足不同口味的需求。

市场定位：

该鱼店针对的是下沉市场，其产品策略和价格定位符合这类市场的消费习惯。

本地优势：

作为本地人，店主对当地环境、地域和生活方式较为熟悉，在选址和招聘等方面具有天然优势。

基于以上信息，留学生开的鱼店在经营上表现出了积极的经营状况和市场适应能力。然而，请注意这些信息可能具有一定的时效性，实际情况可能随时间而变化。如果您需要最新的信息，建议直接联系该鱼店或查阅最新的市场分析报告