香港的干货种类繁多，以下是一些常见的香港干货：

1. 海味干货

金蚝：颜色漂亮，个头饱满，生煎后颜色金黄，寓意“蚝”事连连。

金华火腿：用于煮汤调味，非常受欢迎。

日目鱼（明目鱼）：有明目作用，补肾益肝，养颜美发。

厚肉花胶：胶质丰富，适合美容养颜。

日本关东辽参：营养价值高，含丰富营养及胶质。

2. 中药材

人参、干鲍鱼、干贝、海参等。

3. 点心与零食

鸡蛋仔、辣鱼蛋、鱼肉烧卖、煨鱿鱼、炒栗子、卤味、牛杂等。

4. 其他特产

茶叶蛋、花生糖、豆腐花、大菜糕、西多士、老婆饼、斋卤味、叉烧、烧鹅等。

5. 海参

白石参（猪婆参）：个头肥大，味道滑而绵软。

黑石参（乌参）：肉色深，家庭常用。

购买干货时，请注意以下事项：

香港的参茸海味产品通常以斤、公斤或磅作为量度单位。

商店在未征得消费者同意前，不得将产品切碎或磨成粉末。

海味街位于上环，是购买海味干货的好去处。

大部分商店在星期日及公众假期休息。

希望这些信息能帮助您了解香港的干货