留学IE通常指的是工业工程与运筹学（Industrial Engineering and Operations Research, IEOR）的交叉学科。IE专业专注于优化生产系统要素，如人员、设备、物料、信息和环境，以提高工业生产率和社会经济效益。OR则是应用数学的一个分支，侧重于利用数学分析和算法解决复杂问题。IEOR专业结合了这两个领域的知识，旨在通过科学和工程方法改善系统的设计、运营和管理。

IEOR专业在商业、制造、物流、服务等行业中有着广泛的应用，因为它能够帮助组织更有效地利用资源，降低成本，提高质量和效率。在美国等国家，IEOR专业是一个热门且具有前瞻性的领域，属于朝阳行业。