山东大学生物科学领域表现突出的专业是生物科学与技术专业，该专业是山西大学生命科学学院的重点学科，拥有优秀的师资力量和完善的教学设施。它覆盖了生物学的多个领域，如生物化学、分子生物学、细胞生物学和生态学，旨在培养学生具备扎实的理论基础和实践技能，并为未来的科研和就业打下坚实的基础。此外，该专业还与多家国内外知名高校及科研机构有合作，为学生提供了广阔的发展平台。