在澳洲超市挑选鸡蛋时，您可以参考以下技巧：

检查生产日期

鸡蛋外包装上通常会有Julian Date/Julian Code，例如052表示这盒鸡蛋是一年中的第52天生出的。

观察鸡蛋外观

新鲜鸡蛋表面不平整，手感粗糙，无明显的颜色斑点。

蛋壳颜色鲜明，无破损。

检查鸡蛋新鲜度

将鸡蛋放在手中轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋不会松动。

鸡蛋内部应呈半透明状，略微带红色，蛋黄轮廓清晰。

用手电筒照鸡蛋内部，检查气室及蛋黄的完整度。

闻气味

新鲜鸡蛋应有轻微的生石灰味，无霉味、酸味或臭味。

了解鸡蛋种类

澳洲鸡蛋种类繁多，包括Organic和Cage Free等。

选择合适的鸡蛋

根据个人需求选择最合适的鸡蛋，不一定是最贵的。

其他实用技巧

鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会迅速沉底，而变质的鸡蛋可能不会沉底或浮起。

观察鸡蛋是否有沙眼，沙眼表明鸡蛋可能不新鲜或有质量问题。

通过以上方法，您可以挑选到新鲜且质量上乘的澳洲鸡蛋。