澳洲留学移民的专业选择主要取决于专业的热门程度、移民政策的支持以及就业前景。以下是一些推荐的移民专业：

工程类专业

土木工程（Civil Engineering）

化学工程（Chemical Engineering）

结构工程（Structural Engineering）

交通工程（Transport Engineering）

电气工程（Electrical Engineering）

机械工程（Mechanical Engineering）

矿业工程（Mining Engineering）

石油工程（Petroleum Engineering）

计算机专业

程序分析（Program Analysis）

程序开发（Program Development）

系统分析（System Analysis）

医学专业

牙医（Dentist）

护理（Nursing）

职业理疗（Occupational Therapy）

全科医生（General Practitioner）

兽医（Veterinarian）

教育专业

幼教（Early Childhood Education）

中学教师（Secondary School Teacher）

社工（Social Worker）

会计专业

会计（Accounting）

审计（Auditing）

精算（Actuarial Science）

其他专业

测量专业（如工料测量、测量和制图等）

建筑专业（如建筑、景观建筑等，但注意城市和区域规划已经从最新的澳洲技术移民职业列表SOL中去除了）

选择移民专业时，建议关注澳洲移民职业列表（MLTSSL），了解当前和未来的紧缺职业以及相应的评分要求和配额。同时，考虑个人的兴趣、能力和职业规划，选择最适合自己的专业。