如果你在日本留学生考试（EJU）中取得了500分，以下是一些建议和可能的大学选择：

考虑申请录取标准较低的私立大学

国立和公立大学的录取标准通常较高，而私立大学录取标准相对灵活。

你可以关注一些录取标准较低的私立大学，如上越教育大学、群马县立女子大学、静冈县立大学、神奈川县立福祉保健大学等。

查看目标大学的募集要项及出愿信息

登陆你感兴趣大学的官方网站，了解具体的募集要求和出愿流程。

根据大学的要求准备相应的成绩和材料。

提高日语水平和其他可提升项

努力提高日语能力，尤其是达到300分以上（不包含作文）。

同时，提升EJU以外的其他可提升项，如面试和口语能力。

准备应对不同类别的大学

A类顶尖大学：留考成绩至少700分以上。

B类大学：留考成绩至少600分以上，某些冷门专业可能需在550分以上。

C类大学：留考成绩500分左右可以尝试申请。

考虑其他申请途径

如果你有其他方面的特别优异表现，如特殊才能或经历，可能有助于申请到更好的大学。

请记住，以上信息仅供参考，实际情况可能因大学政策和申请者个人情况而异。建议你详细研究每所大学的具体要求，并做出最适合自己的选择。