爱知县拥有众多高等教育机构，其中包括一些著名的大学，以下是一些爱知县的高校列表：

爱知大学

简称：爱大（あいだい）

类型：私立大学

特色：以人文社会科学为主，是日本汉学中心之一。

爱知学院大学

简称：爱学（AGU）

类型：私立大学

特色：中部地区规模最大的私立大学，以佛教文化为背景。

名古屋大学

类型：国立大学

特色：综合性强，理工科领域享有高声誉，2014年诺贝尔物理学奖获得者赤崎勇和天野浩曾在此任教。

爱知医科大学

类型：私立大学

特色：开设医学专业和看护学专业，医学部在2023年应届生医师国家考试合格率高达100%。

爱知工业大学

类型：公立大学

特色：位于爱知县豊田市，以理工科教育为主。

爱知产业大学

简称：爱产大（ASU）

类型：私立大学

特色：培养具有充实的人性和专业性高技能的综合性人才。

爱知县立艺术大学

类型：公立艺术大学

特色：专注于艺术领域的教育。

名古屋市立大学

类型：公立大学

特色：医学部享有高声誉。

中京大学

类型：私立综合大学

特色：广泛的学科设置，包括理工文法等。

爱知淑德大学

类型：私立大学

特色：提供多样化的教育课程。

金城学院大学

类型：私立大学

特色：文科系学校。

爱知县立大学

类型：公立大学

特色：与爱知县立艺术大学同由爱知县立大学法人设立并管理。