日本爱知县拥有多所著名的大学，以下是部分知名大学的列表：

爱知大学

类型：私立大学

特色：以人文社会科学为主，设有丰桥、名古屋和车道三个校区。

爱知学院大学

类型：私立大学

特色：中部地区规模最大的私立大学，以佛教文化为背景，强调“行学一体”的教育理念。

名城大学

类型：国立综合大学

特色：理工科领域享有高声誉，拥有全学部共通履修制度，培养多元化人才。

中京大学

类型：私立综合大学

特色：广泛的学科设置，包括理、工、文、法等领域，致力于培养综合型人才。

爱知产业大学

类型：私立大学

特色：教育重点是培养具有充实的人性和专业性高技能的综合性人才。

名古屋大学

类型：国立综合大学

特色：研究型大学，设有医学部与理工学部，是日本中部地区最高学府之一。

爱知县立艺术大学

类型：公立艺术大学

特色：专注于艺术领域，包括美术和音乐。

爱知县立大学

类型：公立大学

特色：与爱知县立艺术大学同由爱知县立大学法人设立并管理。