日本留学选择专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域在日本及全球都有较高的就业前景：

IT与计算机科学

计算机工学、人工智能、机器人科学、多媒体传播、游戏编程

优势院校：东京大学、京都大学、大阪大学、名古屋大学、东北大学

工程与技术

电子工程、机械工学、材料科学、汽车工程

优势院校：筑波大学、东京工业大学、东京大学、大阪大学、名古屋大学

商科与经济

金融学、国际贸易、经济专业

优势院校：一桥大学、早稻田大学

人文与社会科学

传媒学、语言与文化、社会学、法学政治学

艺术与设计

动漫专业、服装设计、视觉传达设计

生命科学

医学、保健学、齿学、药学、看护学

选择专业时，建议根据个人兴趣、职业规划以及未来发展方向进行综合考虑。同时，考虑到日本在高科技领域的领先地位，以及其在动漫、机器人、汽车制造等行业的强大实力，这些领域的专业通常会有较好的就业前景。