潮汕地区出国留学的学生数量根据提供的信息如下：

自1998年以来，潮汕地区已有100多名中学生被选送到新加坡留学，其中一部分人学成后留在新加坡工作或定居。

潮汕文化对外交流中心负责人柯秀芸提到，至今已输送了多批潮汕学子到国外进行文化交流或留学，其中赴新加坡国立义安理工学院留学的潮汕学子便有数十名。

2000年开始，每年又有一批潮汕地区优秀高中毕业生赴新加坡义安理工学院学习，由新加坡潮州八邑会馆提供80%的学费资助。

首批义安毕业生中便有3人选择赴欧美继续留学。

以上信息表明，潮汕地区有相当一部分学生选择出国留学，特别是到新加坡留学，并且其中一些人还继续到欧美国家深造