在澳大利亚，留学生打工的规定如下：

上课期间：

持有学生签证的国际留学生在学期中每两周最多可以打工40小时，这40个小时时间可以灵活安排，不必连续工作。

放假期间：

在学校的寒暑假等假期期间，留学生可以无限制打工。

实习工作：

如果工作是学校专业课程设置的带薪实习，则所工作的时数不算在每周20小时的限制之内。

工作开始时间：

学生可以在课程开始后开始工作，在课程开始之前不允许工作。

最低时薪：

从2023年7月1日起，澳大利亚的最低时薪调整为21.38澳币。

请确保在开始工作之前了解并遵守当地的规定和要求，以免违反法律并受到处罚。