内地人士想要通过留学途径定居香港，可以通过以下几种方式：

香港进修移民

通过入读香港全日制大学获得读书签证，并在毕业后7年内受聘于香港企业，满7年后可申请香港永居。

香港优才计划

吸引高技术人才或行业优秀人才，通过成就计分制或综合计分制进行评分。

2023年和2024年取消配额限制，申请人需满足年龄、学历、经济能力、语言能力和学历等条件。

香港高才通计划

吸引具有高级专业技能和经验的高薪人士。

申请条件包括年收入、教育背景、工作经验等。

香港专才计划

需要获得香港具有申请专才资格的企业聘用书。

申请通过率高，但续签时不能随意更改工作。

香港留学进修

通过在香港的进修或留学，毕业后可能获得工作签证，有机会转为香港居民身份。

依亲签证

适用于有亲属在香港定居的情况，如夫妻团聚、照顾父母、投靠子女等。

每种方式都有其特定的申请条件和优势，申请人需要根据自己的情况选择最适合的途径。通常情况下，居住满7年后，可以申请转为香港永久居民。