以色列在多个学科领域都有很高的声誉，特别是在科学、技术、工程和数学（STEM）领域，以及文科领域。以下是一些在以色列留学时可以考虑的专业：

考古专业- 以色列拥有丰富的历史和考古资源，因此考古专业非常受欢迎。

经济学与计量经济学专业- 该专业在以色列的大学中排名很高，显示出经济学领域的强劲实力。

数学专业- 数学是以色列大学的强项之一，拥有众多优秀的数学家和研究成果。

计算机和信息系统学专业- 信息技术是以色列的强项，该专业在以色列的大学中也有很好的发展。

医药学专业- 医药学在以色列也相当发达，特别是在医学生物方面。

法学专业- 以色列的法律体系独特，法学专业也颇受重视。

哲学专业- 哲学专业在以色列的大学中同样有很高的地位。

地球与海洋科学专业- 该专业在以色列也有一定的研究和教学实力。

物理和天文学专业- 物理和天文学是以色列科学研究的重要组成部分，拥有世界级的设施和研究人员。

文科专业- 如国际发展、教育学、外交、冲突与和平研究等，这些专业在以色列的大学中也很受欢迎，并且很多专业提供奖学金，英语授课，申请门槛相对较低。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考最新的专业排名和大学的教学质量。此外，以色列留学还提供了申请门槛相对低、奖学金丰厚、学费便宜等优势。