截至2023年末，在中国的美国留学生数量大约为700人左右。这一数字相较于过去有显著的下降，反映出多种因素可能影响了美国学生选择到中国留学的意愿，包括美中关系紧张、教育政策变化、以及全球经济和政治环境的不确定性等。