马云选择在日本留学的原因可以归纳为以下几点：

深厚的感情和渊源

马云在1995年访问日本，首次接触到互联网，对日本的优秀文化、历史和创新精神有深厚的感情。

教育认可

马云对日本的教育系统有高度认可和尊重，认为其注重知识、技能、品德和价值观的培养，能培养出有责任感、创造力、团队精神和国际视野的人才。

农业技术考察

马云对日本的农业技术发展感兴趣，特别是在阿里巴巴退休后，他专注于慈善和农业领域，因此去日本学习先进的农业技术。

教学贡献

马云被聘为日本东京大学特聘教授，研究方向为可持续农业和粮食生产，这表明他可能希望通过教学来贡献于教育事业，并弘扬中华文化。

个人发展

马云可能认为日本的教育环境与中国有所不同，适合他这样实践经验丰富但专业性可能不足的人。

感恩

马云可能出于对早年帮助过他的日本软银公司老板孙正义的感恩，选择去日本教书作为一种回报。

以上几点综合了马云的个人兴趣、教育观点、商业发展以及个人情感等因素，解释了他为什么选择在日本留学和任教