根据提供的信息，中国留学生最多的省份是广东省。以下是相关数据：

在目前55,139个中国留学生中，广东人最多，达到了7146人，大约占13%。

广东共有23015名留学生，数量位居全国第六。

广东的申请人是全国最多的，在5年内签证申请量前20位的省市中，广东位列第一。

这些数据表明，广东省不仅留学生人数众多，而且出国风气盛行，是中国留学生的主要来源地之一