日本留学值得考虑的职业领域包括：

信息技术相关专业

计算机情报学（人工智能、软件开发、网络安全等）

电子电器工学（半导体、通信、信息处理等）

机械工学（汽车制造、机械行业、电机、电子制品等）

医疗保健领域

护士（急缺职业，高回报）

药剂师（药房、药妆店等需要专业知识）

医学专业（看护师、医疗技术等，需医师资格证）

环境工程

环境工程（环境科学研究、环境工程师、环境设计等）

材料学

材料科学（金属材料、无机非金属材料、高分子材料等）

文科专业

社会福祉学（应对老龄化社会，需求增大）

教育学（教师职位增加，国际留学经历有优势）

经济学（日本资源匮乏，经济专业毕业生在日企中需求量大）

其他专业

建筑士（设计、建造房屋）

动漫专业（漫画、动画设计等，有广阔就业前景）

选择留学专业时，建议考虑个人的兴趣、能力以及未来的职业规划。同时，了解目标专业的就业前景和薪资水平，以及日本相关行业的劳动力市场状况，也是做出决策的重要依据。