香港留学通常需要准备以下证书和考试：

英语语言能力证书

IELTS：多数香港院校接受，总分不低于6.5分，单项不低于5.5分。

TOEFL：部分香港院校接受，考位可能紧张。

GMAT：针对MBA学生，反映英语和数学能力。

大学英语四、六级（CET-4, CET-6）：部分香港院校接受，但分数要求可能更高。

英语专业四级或八级：对某些职位特别重要。

专业资格证书

根据所选专业可能需要考取对应的专业证书，如餐饮管理、国际导游、酒店管理、旅游管理等。

其他考试

香港中学文凭考试（DSE）：适用于香港学生，成绩被全球高等教育机构广泛认可。

请根据您申请的专业和院校的具体要求准备相应的证书和考试。