农学留学选专业时，可以考虑以下方向：

植物科学与技术专业：

专注于植物生长、发育和产量形成机制的研究，以及培育新品种。

农学专业：

涵盖广泛的农业资源利用和环境保护研究，包括作物生产、农业经济（商业金融）以及动物科学。

林学专业：

研究森林生态系统，包括森林资源的可持续管理和利用。

食品科学与工程：

关注食品的加工、保存和安全性，以及食品生产过程中的科学和技术问题。

植物保护专业：

研究农业有害生物（如病虫害）的预测预报和防治技术。

水产养殖学专业：

研究水生生物的养殖、管理和保护，包括鱼类、贝类和藻类等。

农业资源与环境专业：

研究农业生态系统的管理和保护，以及农业资源的可持续利用。

烟草专业：

专注于烟草的种植、加工和品质控制。

农业经济管理专业：

研究农业生产和经营过程中的经济问题，包括市场分析、企业管理和政策制定。

农业工程专业：

研究农业机械化、自动化和智能化技术，提高农业生产效率。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、职业规划以及目标就业市场。例如，如果计划留在国外工作，可以选择在国外更有市场需求的专业；如果计划回国，则应选择适应国内农业发展的专业。

以上信息结合了不同时间点的数据，但请注意，专业的热门程度和就业前景可能会随着时间和市场需求的变化而变化。建议在做决定前，进一步了解最新的行业趋势和就业信息