对于高龄留学生来说，选择适合自己年龄、经验和职业发展的课程是非常重要的。以下是一些建议：

短期课程

选择学制短、门槛低的课程，如加拿大公立college提供的文凭课程，这些课程通常包括带薪实习项目，有助于理论与实践相结合，并帮助学生毕业后找到工作。

实用专业

根据个人职业背景和兴趣，选择与工作相关的专业，如法律硕士（LLM）、英语第二外语教育、西方艺术史等。

对于有工作经验的高龄留学生，商科或MBA课程是不错的选择，因为它们通常接受有工作经验的申请人，有助于提升专业技术水平和职业竞争力。

特定科目

数学和物理：适合理科背景，需要较强的思维能力。

美术设计：适合喜欢设计的学生，建筑系学生尤其需要多方面的技能。

计算机应用技术：需要较强的思维能力，计算机科学成绩需达到一定标准。

高端商科管理类课程

美国的高端商科管理类课程倾向于接受有工作经验的申请人，因此对于有意向提升管理能力的高龄留学生来说，这是一个有优势的选择。

选择课程时，建议综合考虑个人职业规划、兴趣以及经济状况，选择最适合自己的学习路径。