达州留学专业中，以下是一些受欢迎和具有良好就业前景的专业：

工科专业

电子工程：涉及通信、计算机、信息产业等领域，实用性强，适用面广。

航空航天工程：培养能够在航空和航天领域工作的工程师。

生物医学工程：结合生物学和医学知识，开发医疗设备和技术。

土木工程：设计、建造和维护建筑和基础设施。

化学工程：研究化学反应和生产过程。

环境工程：处理环境问题，如污染控制和废物管理。

机械工程：设计、制造和维护机械设备。

石油工程：专注于石油和天然气的勘探、生产、精炼。

计算机专业

计算机科学（Computer Science）：研究算法、数据结构、编程语言等计算机理论。

计算机工程（Computer Engineering）：侧重于计算机硬件的设计和开发。

以上专业均具有较高的市场需求，并且随着技术的发展，这些领域的需求持续增长。选择适合的专业时，建议考虑个人的兴趣、技能和职业目标。