美国和中国之间的时差取决于美国是否实行夏令时以及具体的美国地区。以下是时差的一般情况：

美国东部时间（Eastern Time, ET）：

标准时间（非夏令时）：北京时间比美国东部时间早13个小时。

夏令时（Daylight Saving Time, DST）：北京时间比美国东部时间早12个小时。

美国中部时间（Central Time, CT）：

标准时间：北京时间比美国中部时间早14个小时。

夏令时：北京时间比美国中部时间早13个小时。

美国山地时间（Mountain Time, MT）：

标准时间：北京时间比美国山地时间早15个小时。

夏令时：北京时间比美国山地时间早14个小时。

美国太平洋时间（Pacific Time, PT）：

标准时间：北京时间比美国太平洋时间早16个小时。

夏令时：北京时间比美国太平洋时间早15个小时。

请注意，美国在每年的特定日期会实行夏令时，这会导致时差减少一个小时。因此，在计划旅行或调整作息时间时，请考虑当时是否为夏令时期间。