冰岛作为一个具有独特地理和气候特征的国家，其支柱产业包括渔业、旅游业和地热能源。因此，选择与这些领域相关的专业可能会有较好的就业前景。以下是一些建议的专业：

1. 地球科学

2. 环境科学与自然资源

3. 环境工程

4. 可再生能源

5. 旅游研究

此外，如果你对冰岛语感兴趣，并且愿意在冰岛工作，那么学习冰岛语专业也是一个选择。冰岛语是冰岛的官方语言，虽然它在专业学科中的排名可能不是特别靠前，但它为学习冰岛文化和在该国就业提供了语言优势。

请根据你的兴趣和职业规划来选择合适的专业。