美国留学中的敏感专业通常指的是那些涉及国家安全、政治、军事等敏感领域的专业。这些专业可能包括但不限于以下几个领域：

1. 核技术专业

2. 常规弹药领域专业

3. 飞机与导弹的推进系统和车载系统专业

4. 导弹专业

5. 导航和制导控制专业

6. 材料科技专业

7. 化学与生物工程专业

8. 信息安全专业

9. 高级电脑/微电子技术专业

10. 远程拍摄和侦查专业

11. 人工智能（AI）和机器学习技术

12. 定位、导航和定时（PNT）技术

13. 微处理器技术

14. 先进计算技术

15. 数据分析技术

16. 量子信息和传感技术

17. 机器人与智能技术专业

18. 环境科学与海洋科学

19. 核工程与量子计算

20. 土木工程与环境规划

由于这些专业可能涉及到敏感技术或与国家安全的紧密联系，申请这些专业的学生可能在签证申请过程中遇到额外的审查，签证审核时间也可能较长。因此，建议有意申请敏感专业的学生提前准备，并准备好可能受到审查的相关说明。