出国留学需要办理公证是因为各国法律和国际惯例有这样的要求。公证可以证明身份和学历的真实性，确保留学申请者的资格和文件的有效性，对于留学生来说，公证文件是办理签证、居留许可等手续的必备材料。具体来说，公证的作用包括：

身份证明：

确保提供的个人信息如姓名、出生日期等真实可靠。

学历验证：

通过公证，可以证明申请者的学历证书的真实性。

国际认可：

公证文件在一些国家是办理工作签证、居留许可等手续的必备材料。

法律行为证明：

公证机构根据申请，对法律行为或具有法律意义的文书和事实进行真实性和合法性的证明。

国际惯例：

无论是前往外国的中国留学生还是来中国的外国留学生，都需要办理相关的公证，这是一种国际惯例。

需要注意的是，不同国家对于公证的具体要求可能有所不同，例如可能需要无犯罪记录公证或个人经济情况公证等。因此，在准备留学材料时，应详细了解目标国家的具体要求