中年人想要去德国留学，可以按照以下步骤进行：

APS审核

需要先通过APS（德国大使馆留德人员审核部）的审核。

准备申请材料

包括学习计划、学术成绩证明、语言能力证明（如德语DSH或TestDaf成绩）、学习和工作经历等。

申请大学

根据自己的情况和实际需求，选择合适的学位和大学，并向其递交入学申请。

获得录取通知书

提交申请后，等待大学的录取通知。

申请签证

获得录取通知书后，向德国大使馆或领事馆申请留学签证。

语言学习

到达德国后，需要先学习德语，达到入学要求的语言水平（如DSH或TestDaf）。

注册大学

通过语言考核后，正式注册大学，开始学习专业课程。

注意事项：

德国的心理学等专业要求较高，如果专业不对口，申请过程可能会比较复杂，建议先读本科再考硕士。

具体的花费取决于所在城市，东德相对便宜，西德较贵。

英语授课的专业也是一个选择，通常需要达到一定的英语水平（如托福88分或雅思6.5分）。

请根据个人情况和目标选择合适的留学路径，并准备相应的申请材料。