出国留学在中国主要涉及以下部门：

1. 教育部留学服务中心：提供出国留学服务、留学回国服务、来华留学、国际交流与合作、教育外事服务、网络信息服务等。

2. 公安局出入境管理部门：负责办理护照和签证。

3. 国家留学基金管理委员会（CSC）：管理公派留学工作，负责选拔和资助优秀人才出国深造。

4. 工商部门：对留学中介机构实施监管，维护市场秩序。

5. 当地教育部门：对留学机构进行审批和管理。

留学申请人可以根据自己的需要，选择相应的部门进行咨询和办理相关业务。