选择辞职留学时，考虑专业选择应基于个人兴趣、能力优势以及职业目标。以下是一些建议，帮助你做出决定：

理工科和技术类专业

STEM专业（科学、技术、工程和数学）：计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

工程与技术领域：生物医学工程、航空航天工程、土木工程、化学工程、电子电气工程、环境工程、机械工程。

计算机科学与信息技术：随着信息技术快速发展，需求持续增长。

商科专业

商业与管理研究：商业管理类专业毕业生在银行、咨询、市场营销等领域有广泛的就业机会。

MBA和EMBA：培养领导力和决策能力，适用于商业环境。

人文科学和社会科学

文科、艺术类和语言类专业：找到适合自己学习的环境很重要，如小语种学习在母语国家。

教育类专业：教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

法律：尽管成为律师的道路不易，但在一些国家，法律专业提供了良好的就业前景。

医学与健康相关专业

医疗保健领域：护理、牙医、药剂学等专业在多个国家有较大需求。

医学专业：因其专业性和必要性，通常具有较高的就业率和稳定的职业前景。

其他考虑因素

自我评估：思考自己的兴趣爱好、能力优势和职业目标。

了解专业：研究感兴趣专业的课程设置和就业前景。

院校推荐：考虑学校的排名、专业声誉和地理位置。

结论

选择留学专业时，应综合考虑个人情况和未来职业规划。理工科和技术类专业通常提供较强的就业竞争力，商科专业有助于建立广泛的职业网络，人文科学和社会科学专业则有助于培养批判性思维和人际交往能力。医学和健康相关专业在人口老龄化的背景下需求上升。

请根据你的兴趣和职业目标，结合以上建议，做出最适合你的选择。