香港读研申请的最晚时间通常集中在每年的3月到5月月底。不过，具体申请截止日期可能会因学校和专业而异，一些课程可能更早，例如1月到2月底截止。部分香港大学的教育学硕士专业申请截止日期已经延期，例如香港大学教育学分支的多个专业申请截止日期延期至5月16日。

请注意，这些信息可能会根据各个大学的最新政策有所变动，建议直接咨询您感兴趣的大学或查看其官方网站以获取最准确和最新的申请信息