在香港留学时，称呼老师的方式可以根据老师的性别、你们之间的关系以及场合的正式程度来决定。以下是一些常见的称呼方式：

1. 对于男老师，可以使用“Sir”加上姓氏，例如“Mr. Smith”。

2. 对于女老师，可以使用“Miss”加上姓氏，例如“Miss Johnson”，或者“Mrs.”加上姓氏，适用于已婚女性，例如“Mrs. Brown”。

3. 如果与老师关系较为熟悉，可以直接使用老师的名字，例如“John”。

4. 在正式场合或不太熟悉的情况下，使用职称或姓氏加上适当的敬语，如“Professor Zhang”或“Dr. Li”。

5. 在不太正式的场合，可以使用更亲切的称呼，如“老师”加上姓氏，例如“老师张”。

请根据具体情况选择合适的称呼方式，以确保礼貌和尊重