对于成绩不是特别出色的学生来说，选择留学专业时可以考虑以下几个相对容易学习和就业的专业：

教育学：

包括TESOL、儿童教育、英语教育、教育心理学等方向，全球对教育人才的需求大。

商科：

如国际贸易、市场营销、金融等，课程内容通用，实用性强，考试题目直观。

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，需求不断增加，课程设置灵活，适合线上学习。

艺术与设计：

包括平面设计、室内设计、时尚设计等，注重实践和创新，考试要求相对较低。

语言类专业：

如英语、汉语、法语等语言学习和翻译专业，考试要求相对较低。

人文科学专业：

如心理学、社会学、政治学等，注重理论和方法论，与日常生活密切相关。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和能力做出决策，并考虑专业的就业前景和优势。同时，选择学校时也可以考虑学校的专业排名，以及是否有自己感兴趣的专业。