根据提供的信息，以下是几个适合出国留学的厨师专业方向：

西餐厨师

负责制作西方菜肴，如法国菜、意大利菜、美国菜等。

需要对食材有深入了解，掌握复杂的烹饪技巧，并能创造新颖菜品。

通常在高档餐厅或酒店工作。

中餐厨师

专注于中国各地传统美食，如川菜、粤菜、湘菜等。

需要精通刀工、火候控制和调味技巧。

通常在中式餐馆、酒店或大型餐饮企业工作。

糕点师

专门从事甜品和面包制作，如蛋糕、饼干、派和各种糕点。

需要有良好的艺术感和创造力。

通常在糕点店、咖啡馆或酒店的糕点部门工作。

素食厨师

擅长使用植物性食材，创造营养丰富、口味多样的素食菜品。

可以在素食餐厅、健康食品店或普通餐厅的素食部门工作。

私人厨师

为个人或家庭提供定制化餐饮服务。

需要具备广泛的烹饪技能，并能根据客户需求准备食物。

工作环境灵活，可以在客户家中或外出工作。

快餐厨师

在快餐连锁店或独立快餐店工作，负责快速准备标准化菜品。

需要高效工作，同时保持食物质量和一致性。

选择哪个国家学习厨师专业，可以考虑以下因素：

法国：被誉为美食之都，有丰富的美食文化和传统，提供正宗法式烹饪方法和料理技艺的学习机会。

新西兰：入学要求低，就业前景广阔，毕业后容易在酒店等单位工作。

中国：根据当地人的口味，可以选择学习如川菜、粤菜等受欢迎的菜系。

其他考虑：还需要考虑目标国家的签证要求、工作许可、生活成本等因素。

最后，请根据个人兴趣、职业目标以及对未来工作的规划来选择最适合自己的厨师专业方向。